Art Deca' - Natural Decaf
IVA inclusa, spedizione esclusa
Spedizione gratuita per gli ordini nazionali superiori a ** 50€ **
Termine di spedizione 3 - 5 Giorni lavorativi
Da Caldas, in Colombia, Felipe Restrepo c fa arrivare questo Castillo naturale che è stato decaffeinato con un metodo sostenibile e che si fa apprezzare per la sua incredibile dolcezza.
Scheda Tecnica
- Provenienza: Colombia - Caldas
- Varietà: Castillo
- Processo: Naturale - Sugar Cane Decaf
- Altitudine: 1800 mt
- Produttore: Felipe Restrepo
- Acquisto: O.P.C.E.
- Suggerito per: Espresso, Filtro, Moka
- Peso netto: 250g.
- Etichetta: Neri Fondi
Informazioni Generali
L'esperimento di Felipe Restrepo è semplice e coraggioso: trovare la quadra per poter decaffeinare uno dei caffè della farm di Chambakù che è stato sottoposto a un precedente processo di fermentazione naturale speriementale.
Tutto ciò per poter garantire nella tazza finale un risultato pulito, dolce e gradevole, ma tuttavia compensato da una acidità complessa.
Caratteristiche Organolettiche
Colpisce subito al naso per una nota di amaretto.
Segue, al palato, un sentore acidulo di susina, seguito nuovamente dall'amaretto che avevamo incontrato al naso, e per concludere una nota piuttosto funky di riso soffiato al cioccolato.
Informazioni sulla Provenienza
Finca Chambakù è una farm di 12 ettari situata nella regione di Caldas, vicino alla città di Villamaria, ed è una delle 17 farm che compongono la più grande "Finca El Jardin".
Questo lotto naturale è stato sottoposto a decaffeinizzazione utilizzando come solvente Acetato di Etile di Canna da Zucchero, un sottoprodotto della lavorazione della canna da zucchero ad opera di un'azienda vicina alla farm.
Roasting Day
Il nostro giorno di tostatura è il Venerdì.
Tutti gli ordini che perverranno entro le ore 15.30 del Venerdì verranno messi in produzione il roasting day della settimana in questione e mandati in spedizione a partire dal Martedì successivo.
Tostiamo solo su ordinazione, in piccoli quantitatvi, per garantire il massimo della freschezza e del controllo.
Wholesale
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