Punk

Con "Punk" abbiamo voluto esprimere il nostro concetto di "Caffè Punk”.
Un espresso, quindi, fatto di singole origini tracciabili e riconoscibili, dalle note dolci, che si faccia gustare tranquillamente durante l'arco di tutta la giornata.
Abbiamo acquistato questo caffè grazie alla O.P.C.E. (Organización de Productores de Cafés Especiales), la quale ci ha messi in contatto diretto con i produttori.
Noi crediamo nel caffè, crediamo nei territori, crediamo nelle persone che ogni giorno faticano per produrre delle materie prime sempre migliori.

Un gruppo di tredici famiglie si occupano della produzione di questo caffè, nelle vicinanze del Municipio de La Estrella, nella regione di Caldas.
Il processo di fermentazione avviene direttamente nella finca, mentre l'asciugatura viene effettuata tramite silos meccanici a Chinchinà.

Un caffè che fa della dolcezza il suo punto di forza.
Abbiamo selezionato questa varietà per le sue caratteristiche organolettiche. Volevamo un caffè che in tazza ci regalasse un corpo medio con note decisamente dolci di mandorle, miele, cacao e mandorle, il cui retrogusto lunghissimo accompagna per molto tempo dopo aver finito di bere.